VITELLO E ZUCCHINE ALL'AGRO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
8 medaglioni di vitello g 400 circa - 2 zucchine - un cipollotto - aglio - aceto - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Arrostite i medaglioni nell'olio 2' per parte, poi spegnete il fuoco.
Rosolate le zucchine, a rondelle, con olio e il cipollotto tritato.
Sfumatele poi con 3 cucchiai di aceto e versatele subito sui medaglioni.
Lasciate riposare tutto per 10', quindi servite.
Sono buoni anche tiepidi.
VINO
Rosato secco, fragrante, di buona acidità :
Alto Adige Lagrein rosato, Rosato di Carmignano, Contea di Sclafani rosato
