“MOSTARDA” DI SEDANO E CAROTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
sedano pulito g 400 - carote pulite g 400 - zucchero g 200 - formaggio grana g 120 - essenza o polvere di senape
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate il sedano e le carote a losanghe.
In una casseruola, versate g 400 di acqua, lo zucchero, le verdure e portate a ebollizione lasciando cuocere a fuoco vivo fino a che l’acqua sarà evaporata e rimarrà un liquido sciropposo (occorreranno circa 20').
Aggiungete ora 8 gocce di essenza di senape o g 1 di polvere di senape (con la polvere di senape il gusto sarà più delicato e meno piccante) e lasciate raffreddare.
Servite questa “mostarda” di verdure con il formaggio tagliato a lamelle.
VINO
trentino muller thurgau,carso malvasia,colli piacentini malvasia
