CARCIOFI AI PINOLI

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pancetta affumicata g 50 - 4 carciofi - cipolla - aglio - una bustina di pinoli - vino bianco - brodo vegetale - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Dopo aver mondato i carciofi, tagliateli a spicchi, lessateli per 5', quindi scolateli e stufateli per 15' con olio, un trito di aglio, pancetta e cipolla, un dito di vino, sale, i pinoli e un mestolino di brodo.
Portateli in tavola ben caldi.
VINO Bianco secco, leggermente aromatico:
Alto Adige Terlano, Cortona Pinot bianco, Lizzano bianco