CARCIOFI ALLA BRACE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
8 carciofi violetti di Castellammare - aglio - prezzemolo - olio extravergine - sale - pepe.
PREPARAZIONE
Preparazione
Cuocete i carciofi sulla brace, senza pulirli e, una volta cotti, privateli delle foglie più esterne, bruciacchiate, tagliateli a metà e serviteli con una salsina di olio, prezzemolo, sale, pepe e aglio tritato grossolanamente (o con lardo e salumi).
In mancanza delle braci, arrostite per circa un’ora i carciofi nel forno, avvolti in fogli di alluminio, quindi sfornateli, puliteli e serviteli come sopra.
