CAROTE E PATATE NOVELLE ALL'AGLIO DOLCE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
patate novelle pelate g 300 - carote g 700 - un aglio intero - valeriana - basilico - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Tornite le carote a forma di fuso.
Cuocetele a vapore, disponetele su un piatto, ponete al centro le patate, cotte al vapore, guarnite con foglie di valeriana e irrorate con una salsa così preparata:
fate bollire gli spicchi di aglio pelati in un pentolino coperti di acqua per 2-3', scolateli, fateli bollire in una nuova acqua, scolateli e così via, fino a quando non saranno cotti.
frullateli con g 70 di olio, un pizzico di sale e un ciuffo di basilico.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Gambellara secco, Bianco Valdichiana, Delia Nivolelli bianco
