CARTOCCIO DI ZUCCA AL ROSMARINO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucca decorticata g 500 - olio extravergine g 40 - grana grattugiato g 30 - rosmarino - sale - pepe bianco
PREPARAZIONE
Preparazione
In una ciotola, emulsionate l'olio con il grana, un cucchiaio di rosmarino tritato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
unite quindi la zucca a cubotti e mescolateli per farli insaporire bene.
Chiudeteli in un foglio di carta da forno prima bagnato e poi strizzato e cuoceteli in forno a 180 °C per 25'.
Sfornate il cartoccio e, senza aprirlo, fatelo raffreddare per 10', quindi apritelo e servite la zucca volendo come contorno negli stessi piatti delle "barchette" di pane con uovo, come suggerito nella nostra foto.
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VINO
colli piacentini malvasia,carso malvasia,alto adige traminer aromatico
