CAVOLINI GRATINATI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cavolini di Bruxelles g 500 - formaggio Emmental g 130 - burro g 80 - uno scalogno - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate i cavolini e prelessateli in abbondante acqua bollente, leggermente salata, per circa 8'.
Scolateli poi saltateli in una padella con g 50 di burro nel quale avrete fatto appassire lo scalogno tritato.
Imburrate una pirofila che contenga i cavolini in uno strato solo e versateveli con il loro fondo di cottura.
Salateli leggermente, cospargeteli con il formaggio a listerelle e infiocchettateli di burro Passateli per 15' nel forno a 200° e serviteli caldi.
VINO
Valcalepio bianco, Trebbiano d'Abruzzo, Settesoli bianco
