CAVOLO CAPPUCCIO, FRUTTA E BORLOTTI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cavolo cappuccio g 500 - acini di uva rossa g 200 - borlotti in scatola g 240 - 6 fettine di speck - 3 fichi freschi - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Affettate il cavolo sottilissimo, raccoglietelo in una ciotola, unitevi i fichi, a spicchietti, gli acini di uva, tagliati a metà e liberati dai vinaccioli, i borlotti e condite con olio, sale e pepe.
Completate con lo speck, abbrustolito in forno a 180 °C per alcuni minuti e poi spezzettato.
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Trentino Müller-Thurgau, Val d'Arbia, Salice Salentino bianco
