CETRIOLI E SEDANO ALLA SMETANA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

panna fresca g 100 - 4 coste di sedano - 2 cetrioli - limone - aneto - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Pelate i cetrioli, tagliateli a rondelle, raccoglieteli nel colapasta, salateli e lasciateli spurgare.
Private le coste di sedano della parte fibrosa, riducetele a rondelle oblique e mettetele in un piatto da portata.
Montate parzialmente la panna, inaciditela con il succo di un limone, insaporitela con sale, pepe e aneto tritato.
Strizzate le rondelle di cetriolo dall'acqua di vegetazione, mescolatele con il sedano e condite il tutto con la salsa acida (smetana).
VINO Nessun vino è consigliato per la presenza del limone.