FALDE DI PEPERONE FARCITE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un peperone rosso e uno giallo a falde - una melanzana - pancarré - Parmigiano Reggiano grattugiato - erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, maggiorana) - olio d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate la melanzana, riducetela a dadini e rosolatela in un velo di olio.
Una volta raffreddata, tritatela a coltello, quindi unitevi 2 cucchiai di Parmigiano, 3 fette di pancarré senza crosta finemente sbriciolato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe.
Farcite le falde di peperone con il composto di melanzane, cospargetele di Parmigiano e infornatele a 200 °C per 15' circa.
VINO
Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Trentino Nosiola, Colline Lucchesi Sauvignon, Aprilia Trebbiano
