FRITTATA DI ZUCCA E BROCCOLI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
polpa di zucca g 400 - broccoli mondati g 250 - 6 uova - grana - uno scalogno - alloro - burro - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate la zucca in dadolata e affettate lo scalogno.
Fateli saltare in padella in olio caldo insieme con una foglia di alloro per 3' circa, salate e pepate.
Scottate i broccoli in acqua salata, poi fateli saltare in padella, in olio caldo, per 3', infine salate e pepate.
Sbattete le uova, unite le verdure, insaporitele con due cucchiai di grana grattugiato, versatele in una pirofila imburrata e infornate a 180°C per 25'.
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Gambellara secco, Montescudaio Sauvignon, Contea di Sclafani Grecanico
