FRITTATINE CON MENTA E ZUCCHINE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucchine g 300 - 8 uova - grana grattugiato - alloro - menta - burro - farina - olio extravergine d’oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Spuntate, lavate, asciugate le zucchine, quindi tagliatele a fette e poi in piccoli triangoli da saltare in padella con un filo d’olio e una foglia di alloro.
spegnete dopo 6-7', salate e pepate.
Sgusciate le uova nel mixer, unite 2 cucchiaiate abbondanti di grana, sale, pepe, 20 foglie di menta e avviate l’apparecchio.
Versate poi il composto in una teglia rettangolare ben imburrata e infarinata, quindi passatela in forno a 160 °C per circa 20'.
Sfornate, sformate la frittata e tagliatela a triangoli che servirete guarniti con le zucchine,trifolate.
