FRITTURA DI QUATTRO COLORI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
barbabietola rossa g 300 - cimette di broccolo romano g 250 - carote g 250 - sedano rapa mondato g 200 - latte - farina di grano duro - olio per friggere - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Cuocete le cimette di broccolo al vapore per 10'.
Tagliate le carote a fetta di salame e cuocetele al vapore per 5-6', riducete il sedano rapa a bastoncini e la barbabietola a fette sottilissime.
Raccogliete le verdure in ciotole separate, bagnatele con mezzo bicchiere di latte e poi passatele nella farina.
Friggete le verdure, un tipo per volta, in abbondante olio bollente fino a completa doratura.
Scolatele sulla carta da cucina, salatele e servitele subito.
VINO
oltrepo pavese metodo classico,colli di parma sauvignon spumante,campi flegrei falanghina spumante
