FUNGHI A FUNGHETTO ALLA GENOVESE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
funghi porcini puliti g 500 - origano secco - aglio - olio extravergine - sale - pepe in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Soffriggete in una larga padella 3 cucchiai d'olio con 2 spicchi d'aglio interi, uno tritato fine e un pizzicone di origano, quindi unite i funghi tagliati a lamelle sottili.
Salate, mescolate, riducete la fiamma e cuocete per 30' per far asciugare i porcini, che alla fine devono essere asciutti ma non secchi.
Completateli con una macinatona di pepe, un pizzico di origano,e serviteli.
VINO
cinque terre costa da posa,offida pecorino,lamezia greco
