FUNGHI PORCINI ALLA SICILIANA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

funghi porcini puliti g 500 - pomodorini g 300 - vino bianco g 100 - cipolla g 50 - burro g 50 - uno spicchio di aglio - prezzemolo - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tritate la cipolla e l’aglio e rosolateli nel burro per 2', poi aggiungete i pomodorini interi (devono essere molto maturi) e lasciateli appassire per 5' a fuoco medio.
Affettate i porcini, uniteli ai pomodorini e bagnateli con il vino.
Cuocete a fuoco medio per 6-8', salate, spegnete e spolverizzate di prezzemolo tritato.
La ricetta tradizionale prevede un sugo di pomodoro cotto molto più a lungo, ma qui abbiamo voluto rendere la ricetta più fresca e veloce.
VINO eloro ner d'avola rosato,montepulciano d'abruzzo cerasulo,alezio rosato