GALLETTE DI PATATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
patate lesse kg 1 - burro g 60 più un poco per la placca - parmigiano grattugiato g 15 - noce moscata grattugiata - un tuorlo - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Amalgamate le patate lesse passate con g 60 di burro morbido, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
Preparate quindi con l'impasto di patate delle polpettine leggermente schiacciate, accomodatele sulla placca imburrata pennellatele con il tuorlo e gratinatele al forno.
VINO
Colli di Luni bianco Colli Amerini bianco Penisola Sorrentina bianco
