GERMOGLI E ZUCCHINE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
zucchine novelle g 450 - olio extravergine d'oliva g 160 - germogli di alfalfa g 150 - cerfoglio fresco - aceto di mele - sale - pepe bianco in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle leggermente oblique che passerete sulla griglia ben calda.
Lavate i germogli, scolateli, metteteli in un largo piatto insieme con le zucchine grigliate.
condite il tutto con una salsina preparata frullando un grosso ciuffo di cerfoglio, un cucchiaio di aceto di mele, l'olio, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe.
VINO
Sorni bianco, Sant' Antimo bianco, Falerno del Massico
