GRATIN DI PORRI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
porri mondati kg 1 - panna liquida g 150 - formaggio Montasio g 120 - trito aromatico (salvia, rosmarino, prezzemolo, timo) - burro - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate i porri a metà per il lungo e fateli lessare in abbondante acqua bollente salata, scolandoli piuttosto al dente.
Asciugateli allargandoli su un doppio foglio di carta assorbente da cucina, quindi disponeteli a strati in una pirofila imburrata, conditeli con il formaggio grattugiato a filetti, abbondante trito aromatico, sale, pepe, irrorateli con la panna e passateli a gratinare nel forno a 220° per 20' circa.
Serviteli caldi.
VINO
Si consiglia un bianco giovane, dal gusto secco, sapido, con profumo floreale:
Colli Berici Garganega Marino Superiore Etna bianco
