GRIGLIATA DI VERDURE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
2 peperoncini freschi piccanti - un cipollotto - una melanzana g 200 - 2 zucchine g 200 - insalatine miste g 80 - olio extravergine d’oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Svuotate dei semi i peperoncini freschi piccanti, tritateli insieme con un piccolo cipollotto, coprite il trito con g 50 d’olio e lasciatelo insaporire per una notte.
Tagliate la melanzana a fette rotonde e le zucchine per il lungo.
Condite quindi tutte le fette con sale e un filo d’olio, passatele sulla griglia calda, poi sistematele in un piatto, su un letto di insalatina, e irrorate il tutto con l’olio al peperoncino.
VINO
Bosco Eliceo bianco, Colli Amerini bianco, Contea di Scalafani bianco
