GRIGLIATA MISTA ALLA CREMA DI ASPARAGI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
asparagi verdi g 400 - cipollotti g 250 - champignon g 250 - zucchine g 250 - porri g 250 - olio d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Pulite gli asparagi e lessateli in poca acqua bollente salata.
Tagliate gli champignon a spicchi, le zucchine a fettine, per il lungo, i porri e i cipollotti a quarti.
Frullate gli asparagi lessi aggiungendo sale, pepe e tanto olio quanto sarà necessario per ottenere una salsina cremosa che verserete sulle verdure grigliate cipollotti champignon, zucchine porri .
VINO
Si consiglia un bianco giovane, dal gusto secco, sapido, con profumo floreale:
Collio Tocai, Est!
Est!
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Est!
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di Montefiascone, Corvo bianco
