INSALATA CON ROSE E CHAMPIGNON
INGREDIENTI
INGREDIENTI
insalata riccia g 150 - un cespo di valerianella - champignon g 50 - una rosa di giardino - olio extravergine di oliva - aceto ai lamponi - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate i due tipi di insalata, lavateli e sgocciolateli accuratamente.
Pulite bene gli champignon, scartando le parti troppo terrose, sciacquateli velocemente e tagliateli a lamelle non troppo sottili.
Mescolate i tre elementi preparati in un'insalatiera.
Sfogliate i petali della rosa e uniteli delicatamente al tutto.
Preparate la vinaigrette:
mescolate in una ciotolina un pizzicone di sale con una cucchiaiata di aceto ed emulsionatevi 4 cucchiaiate di olio.
Condite e servite subito.
CONSIGLI
Utilizzare solo delle rose che siano di sicura provenienza, non trattate di recente con anticrittogamici.
VINO
Bianchello del Metauro
