INSALATA CON ZUCCHINE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
20 fette di pane tipo baguette - 16 ravanelli - 6 zucchine novelle - lattughino - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Tostate brevemente da ambo i lati le fette di pane, poi ungetele d'olio.
Con la mandolina (oppure con il tritaverdure) affettate le zucchine sottilissime dopo averle spuntate, quindi riducete i ravanelli a filetti (julienne).
Mescolate e condite le 2 verdure con un filo d'olio, sale, una macinata di pepe, quindi distribuitele nei bicchieri su una base di foglie di lattughino, alternandole con le fette di pane tostate e oliate.
Decorate i bicchieri a piacere con foglie di lattughino.
VINO
Vino bianco, leggero di corpo, fresco di acidità :
Bianco di custoza, Ciro bianco, Colli piacentini val nure
