INSALATA D''INVERNO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
topinambur g 400 - spinaci freschi, g 350 - un piccolo sedano rapa - 2 tuorli sodi - rafano - aceto - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Sbucciate i topinambur, lessateli, affettateli e raccoglieteli in un'insalatiera con gli spinaci e il sedano rapa ridotto a bastoncini.
Frullate i tuorli sodi con g 100 di olio, 3 cucchiai di aceto, sale, pepe, rafano grattugiato e condite l'insalata.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Bagnoli bianco Classico, Capri bianco, Bianco d'Alcamo
