INSALATA DI CARNEVALE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un cavolfiore g 750 - carote g 300 - 2 cespi d'indivia belga - cetriolini sott'aceto - capperi - aceto di vino rosso - olio extravergine d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate il cavolfiore e dividetelo in cimette.
Lessatele leggermente al dente.
Lessate, ma separatamente, le carote.
Una volta cotte, tagliatele in dadolata.
Tagliate la belga a striscioline.
Mescolate tutte le verdure in una capace insalatiera.
Condite l'insalata con la salsina preparata tritando 5 cetriolini con una cucchiaiata di capperi e mescolando il tutto con 3 cucchiaiate d'aceto, 8 d'olio, un pizzico di sale e di pepe.
VINO
Cetriolini sott'aceto e aceto non consentono l'abbinamento.
