INSALATA DI CAVOLO CON SALSA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

cavolo rosso g 250 - cavolo bianco g 250 - un vasetto di yogurt magro g 125 - cetriolini sott'aceto - capperi sotto sale - semi di cumino - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate i due tipi di cavolo a listerelle molto sottili (con l 'affettatrice oppure con un coltello lungo e sottile).
Riuniteli in un'insalatiera, salateli e mescolatevi mezzo cucchiaino di semi di cumino.
A parte, finemente tritati, amalgamate al vasetto di yogurt un cucchiaio di cetriolini e uno di capperi, dissalati.
Servite l'insalata con questa salsa che si accompagnerà bene con gli hamburger di baccalà, attenuandone al punto giusto la salinità.
CONSIGLI *** Tabella di marcia:
preparate, nell'ordine, la salsina e la verdura, quindi gli hamburger, che comincerete a friggere solo dopo aver messo in cottura i vari ingredienti per la minestra.
VINO La presenza dello yogurt non consente abbinamenti al vino