INSALATA DI CECI E FAGIOLI CANNELLINI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
ceci lessati g 200 - fagioli cannellini lessati g 200 - lattughini misti g 150 - 3 grossi pomodori costoluti - 1/2 cipollotto - basilico - capperi sotto sale - prezzemolo - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate i pomodori, tagliateli a metà, scavateli e riempiteli con i ceci e i fagioli cannellini.
Accomodateli su un piatto da portata, sopra i lattughini, e conditeli con una salsa ottenuta passando al mixer il mezzo cipollotto ridotto a pezzi, un ciuffo di basilico, uno di prezzemolo, una manciata di capperi dissalati, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio extravergine.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Oltrepò Pavese Cortese, Capalbio bianco, San Vito di Luzzi bianco
