INSALATA DI FAGIOLINA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fagiolina fresca g 500 - polpa di pomodoro g 200 - aglio - olio extravergine d’oliva - sale - pepe.

PREPARAZIONE

Preparazione Spuntate la fagiolina eliminando l’eventuale filo, lavatela e lessatela in acqua bollente salata per 15', quindi scolatela.
Scaldate in padella un velo d’olio extravergine con 3 spicchi d’aglio, aggiungete la polpa di pomodoro, sale e insaporitevi la fagiolina lessa, saltandola nel sugo, a fuoco vivo.
pepate e servitela calda.