INSALATA DI FINOCCHI E POMPELMO ROSA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
finocchi kg 1 - coste bianche di sedano g 300 - cetrioli g 300 - 4 pompelmi rosa - limone - trito aromatico (cerfoglio, prezzemolo, menta) - 4 fette di pane casereccio - aglio - olio extravergine d’oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate i pompelmi a vivo, in modo da ottenere spicchietti perfettamente puliti e privi della scorza e della pellicina di rivestimento.
Spuntate i finocchi, togliete tutte le foglie esterne più fibrose, poi riduceteli a lamelle.
Spuntate le coste di sedano e tagliatele a cubetti.
pelate i cetrioli, svuotateli dei semi e riduceteli in dadolata.
Strofinate le fette di pane con uno spicchio d’aglio, tostatele in forno, quindi tagliatele a cubetti.
Mettete tutte le verdure in un largo piatto da portata piuttosto profondo, aggiungete i crostini di pane e, al momento di servire, condite con una citronnette preparata nel frullatore con il succo di un limone, sale, pepe, circa g 80 d’olio e trito aromatico.
VINO
Nessun vino è consigliato per la presenza del pompelmo.
