INSALATA DI MELE VERDI, SPECK E SESAMO

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

una mela verde - indivia riccia g 200 - insalatina g 200 - speck g 50 - semi di sesamo - olio extravergine d'oliva - aceto balsamico - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lavate accuratamente, detorsolate e fate a spicchietti la mela.
Mondate le due insalate, lavatele, asciugatele e spezzettatele.
Raccogliete in un'insalatiera questi ingredienti.
Tagliate lo speck a minuscoli dadini e fatelo soffriggere in una padellina antiaderente.
Tostate, in una padella calda, 2 cucchiaiate di semi di sesamo.
Condite l'insalata con un pizzico di sale, 2 cucchiaiate d'olio e una di aceto balsamico.
Completatela con i dadini di speck e con i semi di sesamo.
tostati.
Mescolate e portate in tavola.
CONSIGLI La tostatura esalta il gusto del sesamo, mentre lo speck (qui, è stato usato quello marchiato Alto Adige IGP) rende l'insieme assai stuzzicante.
VINO Alto Adige Terlano Pinot bianco