INSALATA DI PEPERONI, RUCOLA E GRANA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un peperone rosso - un peperone giallo - un mazzetto di rucola - grana padano g 80 - olio extravergine di oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate con cura i peperoni, eliminando piccioli, coste interne e semi.
Lavateli, asciugateli e tagliateli a striscioline sottili.
Mescolateli in un’insalatiera.
Mondate, lavate e sgocciolate la rucola, quindi unitela ai peperoni, Condite questo misto con sale, pepe e 3 cucchiaiate di olio extravergine di oliva.
Suddividete l’insalatina così condita fra 6 piatti individuali.
Riducete a scaglie il grana padano, quindi distribuitelo sulle porzioni preparate.
CONSIGLI
Questa coloratissima insalata può essere servita in apertura di pranzo o come accompagnamento di un piatto di carne cotta alla griglia.
Nel secondo caso, si potrà diminuire la quantità delle scaglie di formaggio.
Per ricavare queste ultime, è comodo l’apposito coltellino.
VINO
Ansonica dell' Argentario
