INSALATA DI POMODORI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
pomodorini ciliegia g 100 - lattughini g 100 - Grana Padano a scaglie g 80 - 2 pomodori costoluti - 2 tuorli sodi un'acciuga salata - limone - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Lavate, tagliate a fettine tutti i pomodori e disponeteli nel piatto con i lattughini e le scaglie di formaggio.
Frullate i tuorli sodi con l'acciuga spinata e dissalata, succo di limone, poco sale e g 80 d'olio, ottenendo una salsina emulsionata per condire l'insalata al momento di servirla.
VINO
Vino bianco, leggero di corpo, abbastanza fresco di acidità , morbido:
Bianco di Custoza, Melissa Bianco, Costa d'Amalfi Bianco
