INSALATA DI VERZA E SEDANO VERDE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un cuore di verza g 300 - sedano verde g 80 - yogurt greco g 75 - nocciole tostate g 50 - erba cipollina - prezzemolo - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Riducete a bastoncini il sedano.
Tagliate a striscioline la verza.
Tritate un mazzetto di foglioline di prezzemolo con fili d 'erba cipollina.
Mescolate il trito ottenuto con un cucchiaio d'olio, sale e lo yogurt, ottenendo un condimento piuttosto denso.
Mescolate in un piatto da portata il sedano.
e la verza.
Aggiungete le nocciole tostate e il condimento in forma di quenelle (polpettine allungate).
Servite subito.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Erbaluce di Caluso, Val d'Adige bianco, Vignanello bianco
