INSALATA ESTIVA CON CROSTINI AL BASILICO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
polpa di anguria g 250 - pomodoro ramato g 250 - cetriolo mondato g 200 - olio extravergine di oliva g 50 - lattughino g 20 - 8 dischi di pane bianco (ø cm 8) - basilico - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Con un coltello scanalato riducete il cetriolo a rondelle, poi mettetele a bagno per 10' in acqua ghiacciata.
Intanto, insaporite i dischi di pane strofinandoli con alcune foglie di basilico, poi grigliateli (crostini al basilico,.
Con uno scavino ricavate dall’anguria tante piccole sfere e riunitele in una insalatiera con le rondelle di cetriolo, il pomodoro a fettine e il lattughino.
Condite con l’olio e poco sale.
Servite con i crostini.
VINO
colli tortonesi cortese,lugana,reno
