INSALATA MISTA AL ROQUEFORT
INGREDIENTI
INGREDIENTI
patate lesse g 400 - fagiolini lessi g 400 - cicorino g 100 - roquefort g 100 - una mela verde - una faldina di peperone dolce g 30 - capperi salati - limone - olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo aver ridotto le patate a fettine, raccoglietele in una insalatiera insieme con il cicorino, i fagiolini e la mela a rondelle.
Preparate la salsa frullando, a bassa velocità, g 60 di olio, mezzo cucchiaio di capperi risciacquati dal sale, il peperone e succo di limone.
Guarnite la verdura con il roquefort a ciuffetti, conditela con la salsa, servitela e mescolatela in presenza dei commensali.
VINO
Garda Chardonnay, Val di Cornia Piombino bianco, Castel San Lorenzo bianco
