INSALATA MISTA CON FINOCCHI E CAROTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
un finocchio - mezzo cespo di lattuga - 2 cespi di radicchio rosso - 2 carote - semi di finocchio - una bustina di misto per insalata allo scalogno e prezzemolo - olio extravergine d'oliva - aceto di mele - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate il finocchio e tagliatelo a spicchietti sottili.
Private la lattuga e il radicchio rosso delle parti radicali, lavateli e tagliateli a listerelle.
Raschiate e grattugiate le carote.
Disponete le verdure in un'insalatiera, combinando i colori.
Preparate il condimento, da servire in una ciotolina a parte:
emulsionate 3 cucchiai d'olio con uno di aceto e un pizzicone di sale.
Unite un cucchiaino di semi di finocchio.
Completate con una bustina di misto per insalata e servite.
VINO
Bianco dell'Empolese
