INSALATA MISTA CON VINAIGRETTE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
sedano rapa mondato g 60 - carota mondata g 60 - cavolo cappuccio mondato g 60 - olio extravergine di oliva g 50 - aceto g 30 - 4 pomodorini secchi - 1 cetriolo sott’aceto - rafano - prezzemolo - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate a striscioline tutte le verdure e mettetele a bagno nell’acqua fredda per circa 10' (insalata).
Intanto, sminuzzate i pomodorini e il cetriolo.
metteteli nel mixer con un pizzico di rafano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di sale, l’olio, g 60 di acqua e l’aceto.
Frullate tutto aggiungendo, se la salsa risultasse troppo densa, ancora un goccio di acqua (vinaigrette).
Scolate l’insalata e conditela con la vinaigrette.
VINO
albana di romagna amabile,montecompatri amabile,erice ansonica
