INSALATA MISTA DI PRIMAVERA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
insalata riccia g 200 - un finocchio - un mazzetto di ravanelli - germogli di senape - 2 uova sode - senape - olio d'oliva - aceto - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate l'insalata, lavatela, asciugatela, spezzettatela a mano e mettetela in un'insalatiera.
Unitevi il finocchio, anch'esso mondato, lavato e tagliato a lamelle.
Aggiungete al misto i ravanelli, lavati, spuntati e a rondelle.
Completate con una manciatina di germogli di se-nape e un uovo sodo a fettine.
Emulsionate il tuorlo del secondo uovo con una puntina di senape, un cucchiaio di aceto, 3 di olio, sale e servite l'insalata con la salsina.
CONSIGLI
Anche questi germogli si possono coltivare in pochi giorni, senza terra, per averli sempre a disposizione.
i semi si richiedono nei negozi di agraria o di prodotti naturali.
VINO
Cirò bianco
