INSALATA VERDE E ROSSA CON LA PERA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
radicchio verde g 150 - un cespo di radicchio rosso - 2 coste di sedano verde - 1/2 pera - crostini di mais - aceto - olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate il radicchio verde, quello rosso, quindi lavateli, sgocciolateli e raccoglieteli in una ciotola- insalatiera insieme con il sedano ridotto a filetti (julienne) e la pera sbucciata, tagliata a dadini.
Preparate una vinaigrette frullando, a bassa velocità, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, g 60 di olio, quindi condite l'insalata.
Completatela con i crostini di mais, pepe macinato e servitela.
VINO
Bianco secco, leggermente aromatico:
Colline del Milanese Verdea, Colli di Rimini Biancame, Leverano bianco
