INSALATINA NOVELLA, FRAGOLE E PECORINO

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fragole g 200 - lattughini misti g 125 - pecorino dolce g 80 - olio extravergine g 50 - miele millefiori g 25 - limone - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a spicchietti le fragole (meglio scegliere quelle non troppo grosse e perfettamente mature).
Riducete il pecorino a piccoli dadi.
Emulsionate l’olio con il miele e il succo di mezzo limone, salate moderatamente e pepate.
Riunite in un’insalatiera il misto di lattughini, le fragole e il pecorino e conditeli con l’emulsione.
Servite subito.
VINO canavese bianco,valle d'aosta bianco,oltrepo pavese cortese