INSALATISSIMA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

lattughino già mondato g 200 - cannellini lessi g 200 - falde di peperoni colorati g 120 - tonno sott'olio g 50 - 2 pomodori - cipolla - aglio - limone - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete le falde di peperone a cubetti che raccoglierete in un piatto profondo, su un letto di lattughino, insieme con i cannellini e i pomodori a spicchi.
guarnite con anelli di cipolla, quindi preparate la salsina frullando, a bassa velocitˆ, circa g 120 di olio, il succo di un limone, il tonno sgocciolato, mezzo spicchio dÕaglio, sale, pepe.
Condite lÕinsalata al momento di portarla in tavola e mescolatela in presenza dei commensali.
VINO Valle d'Aosta bianco Colline Lucchesi bianco Verbicaro bianco