INVOLTINI DI CAVOLO CINESE A VAPORE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
12 foglie di cavolo cinese - una confezione di germogli di rucola e di ravanello - parmigiano - dragoncello - cerfoglio - prezzemolo - aceto - Tabasco - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Scottate le foglie di cavolo, scolatele, allargatele su un canovaccio, battetele per appiattirle, farcitele con i germogli, precedentemente conditi con olio, sale, pepe, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, quindi chiudetele a involtino.
Cuocete gli involtini a vapore, conditeli con una salsina preparata frullando circa g 60 di olio, le erbe aromatiche, sale, Tabasco, 2 cucchiaiate di aceto caldo e serviteli subito con scaglie di parmigiano.
VINO
Bianco di Custoza, Trebbiano d'Abruzzo, Martina Franca
