JULIENNE DI CAROTE E COCCO

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

4 carote g 400 - polpa di cocco fresco g 100 - un lime - peperone verde - Tabasco - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate le carote e il cocco a filetti (julienne), possibilmente con la grattugia a disco del mixer.
Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con il succo e la scorza grattugiata del lime, g 45 di olio extravergine e qualche goccia di Tabasco, salando all’ultimo.
Servite la (julienne)decorata con il peperone a strisce o ad anelli, a piacere.
VINO vino sconsigliato per la presenza del cocco e del lime