LATTUGA CON LE PERE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
finocchio mondato g 240 - ravanelli mondati g 200 - sedano pulito g 160 - 2 cuori di lattuga - 2 pere Kaiser - un lime - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Centrifugate il finocchio ottenendo circa g 120 di succo.
Spremete il lime e grattugiatene la scorza, unite tutto al succo di finocchio e frullatelo con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Riducete il sedano, i ravanelli e le pere, detorsolate e private della buccia, a dadini.
Lavate i cuori di lattuga, disponetene le foglie nei piatti e al centro distribuite la dadolata di sedano, ravanelli e pera.
Condite con il centrifugato di finocchio e completate, a piacere, con un'altra grattugiata di scorza di lime
VINO
sconsigliato
