LENTICCHIE STUFATE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
lenticchie g 250 - rosmarino - aglio - brodo vegetale - concentrato di pomodoro - olio extravergine d'oliva - sale - pepe nero in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Mettete per un'ora le lenticchie in ammollo in acqua fredda, quindi rinnovate l'acqua, aggiungete un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio e fatele lessare per 15 minuti.
Scolatele, insaporitele in un soffritto di rosmarino, olio e aglio, bagnatele con un mestolino di brodo, conditele con sale, pepe macinato, poco concentrato di pomodoro e lasciatele cuocere finché risulteranno piuttosto asciutte.
servitele come accompagnamento del tradizionale cotechino.
VINO
Si consiglia un rosso dal profumo vinoso, secco e leggero di corpo:
Barbera del Monferrato, San Colombano, Latisana Merlot
