MACEDONIA DI VERDURE IN FORMA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
una patata lessa, circa g 80 - 2 carote g 80 - sedano g 40 - un avocado - lattughino - 2 ravanelli - olio extravergine - curry - pepe - sale.
PREPARAZIONE
Preparazione
Sbucciate la patata cotta e tagliatela a piccolissimi dadini.
Raschiate e spuntate le carote e riducete anch'esse, come pure la costa di sedano, in minuscola dadolata.
Sbucciate e private del nocciolo l 'avocado e tagliatelo a dadi come tutto il resto.
Raccogliete le 4 verdure in una ciotola.
Conditele con 3 cucchiaiate d'olio, un cucchiaino di curry, sale e pepe.
Dividete il composto in 4 e pressatelo leggermente in altrettanti stampini.
Sformatelo in quattro piatti su un letto di lattughino, quindi servite guarnendo con fettine di ravanello.
CONSIGLI
La verdura così preparata può servire da leggero antipasto oppure accompagnare carne o pesce cotti alla griglia.
VINO
Colli Albani secco
