MISTO ALLA MENTA

Da La Cucina Italiana-Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

zucchine g 500 - melanzane g 400 - 2 cipollotti g 90 - menta - mandorle a lamelle - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Riducete le melanzane e le zucchine a tocchetti.
Affettate i cipollotti a rondelle, poi rosolateli in una casseruola velata di olio per 2-3'.
unite melanzane e zucchine e proseguite sulla fiamma viva per 2-3'.
Salate, abbassate il fuoco e spegnete dopo 10-12'.
Completate con 5-6 foglie di menta tritate finemente e con un paio di cucchiai di mandorle a lamelle.
Servite.
" VINO colli tortonesi cortese,val d'arbia,pentro di isernia bianco