MISTO CRUDO E COTTO CON AGLIO E AROMI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
carota pulita g 100 - scorzonera pulita g 100 - scarola pulita g 100 - olio extravergine g 60 - un finocchio - aglio - erba cipollina e timo essiccati Cannamela - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Scaldate l’olio, spegnete il fuoco e mettete in infusione un cucchiaino delle due erbe e un pezzetto di aglio.
Tagliate a rocchetti di un paio di centimetri e poi a metà la carota e la scorzonera.
Cuocete entrambe a vapore per 10'.
Eliminate dalla scorzonera la parte centrale fibrosa.
Tagliate a pezzi la scarola e affettate il finocchio.
Mescolate le verdure e conditele con l’olio aromatizzato da cui avrete eliminato l’aglio e completate con un pizzico di sale.
VINO
garda garganega,alcamo grecanico,arborea trebbiano
