MISTO D'INVERNO CON POMODORI SECCHI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
broccoletti lessi g 400 - patate lesse g 350 - pomodori secchi sott'olio g 120 - un tuorlo sodo - aceto - olio extravergine - sale - pepe nero in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo aver ridotto le patate a tocchi e i pomodorini sgocciolati dall'olio a listerelle, raccogliete il tutto in una ciotola con i broccoletti a cimette.
Emulsionate in una ciotola il tuorlo sodo con 3 cucchiai di aceto, 6 di olio e un pizzico di sale.
condite l'insalata e servitela con pepe macinato.
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Bianco di Custoza, Monteregio di Massa Marittima Fermentino, Molise bianco
