MISTO D’INVERNO CON SALSA VERDE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
finocchio g 140 - lattuga iceberg g 80 - cavolo cappuccio g 80 - radicchio di Chioggia g 80 - prezzemolo g 20 - 4 filetti di acciuga sott’olio - 2 cetrioli sott’aceto - un uovo sodo - una fetta di pancarré - mezzo spicchio di aglio - capperi sotto sale -
PREPARAZIONE
Preparazione
Tagliate a striscioline lattuga iceberg, cavolo e radicchio e affettate sottilmente il finocchio con la mandolina.
Tritate nel mixer l’uovo, il prezzemolo, le acciughe, i cetrioli, l’aglio, un cucchiaino di capperi senza sciacquarli (così non dovrete poi aggiungere sale) e il pancarré ammollato nell’aceto (salsa verde).
Condite il “misto d’inverno” con questa salsa.
VINO
valle d'aosta muller thurgau,breganze bianco,irpinia falanghina
