PADELLATA DI PORCINI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
cappelle di porcini g 600 - polpa di pomodoro fresco g 170 - aglio - menta - prezzemolo - vino bianco secco - burro - olio d’oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Strofinate le cappelle di porcini con una pezzuolina umida.
Soffriggete in padella, una noce di burro, 2 cucchiaiate d’olio d’oliva e 3 spicchi d’aglio.
unite la polpa di pomodoro, i funghi, fate insaporire brevemente, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino, salate, pepate, incoperchiate, lasciate stufare per 6' e completate con un trito di menta e prezzemolo.
Servite la preparazione ben calda.
VINO
Si consiglia un vino rosato con profumo fragrante, giovane, secco e buona acidità:
Chiaretto del Garda, Bolgheri rosato, Castel San Lorenzo rosato
